Arabica mı ? Robusta mı ? Farkları Nelerdir ?

Arabica mı ? Robusta mı ? Farkları Nelerdir ? Hangisini Seçmeliyiz ? 


​​
Dünya çapında 80 çeşit kahve çeşidi bulunmaktadır, kahve çeşitleri arasında  ön plana çıkan Arabica ve Robusta kelimelerini mutlaka duymuşsunuzdur bu kahve çeşitleri afrika kökenli olup dünya üzerinde en çok üretilen kahve çeşitleridir. Bilimsel adı  Coffea canephora
olan Robusta kahve çekirdeği dünya kahve üretiminin %25 ini oluşturmaktadır, Arabica Kahve ise dünya üretimin yaklaşık %70 ni oluşturmasına rağmen sadece %10 "üst kalite" seviyesindedir.

Anlatılanlara göre Etiyopyalı bir çoban, Keçileri, bir ağacın meyvesini yediği zaman daha fazla hareaket ettiklerini daha enerjik olduklarını 
görmüştür.Dünya kahve üretimin büyük bir çoğunluğunu kapsayan arabica kahve bu şekilde keşfedilmiştir, Yine anlatılanlara göre bizim meraklı kaşif çoban bu bulduğu kahve meyvelerini  yakındaki tapınağa götürür, Din adamları kahve meyvelerini sallama yöntemiyle içeceğe 
dönüştürürler ve uzun dua seasnlarında uyanık kalmak için kullanırlar, Din adamları meraktan meyveleri ateşin yanına koyarak kurutmasıyla ilk kahve kavurma işlemi gerçekleştirilmiştir. Arabica Kahvenin keşfedilme hikayesi bu şekilde anlatılmaktadır 

Robusta Kahve Çekirdeği, Arabica kahve çekirdeğine göre daha kolay yetişmektedir, Ağaç don olayları haricinde gayet dayanıklıdır ve çok hızlı şekilde meyve vermektedir, Arabica  meyvesinin daha zor şartlarda yetişmesi daha kaliteli olması ve tat farkından dolayı kahve fiyatlarında arabica fiyatı daha da yükselecektir.


Robusta kahve, Arabica'ya göre daha fazla kafein içerir. Arabica'ya göre daha alçak yerlerde yetişen Robusta çekirdeğinin tadı daha acı ve daha keskindir. Arabica çekirdeği ise daha yumuşak, ince ve çoğunlukla hafif bir meyve aromasına sahiptir..
        

 

31.03.2017

PlatinMarket® E-Ticaret Sistemi İle Hazırlanmıştır.